Foto: “Familie Querfeld laedt zum Ganslessen im Bootshaus an der Alten Donau und im Gasthaus Napoleon“
Fotocredit: © Napoleon / Quelle: © Familie Querfeld
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Kaum ein Gericht gehört so sehr zum kulinarischen Herbst in Wien wie das traditionelle Martinigansl. Wenn knusprig gebratene Gans auf Erdäpfelknödel, Maroni-Rotkraut und kräftiges Safterl trifft, ist die Ganslzeit offiziell eröffnet. Auch in zwei Betrieben der Familie Querfeld steht der beliebte Klassiker ab Mitte Oktober wieder im Mittelpunkt: Das Bootshaus an der Alten Donau und das Gasthaus Napoleon in Kagran servieren neben traditionellem Gansl auch Ansfeldner Freilandgans. Und weil sich herbstlicher Genuss längst nicht mehr nur um Fleisch drehen muss, findet sich mit der veganen Martinigans-Keule von „Die Pflanzerei“ auch eine pflanzliche Interpretation auf der Speisekarte.

Ganslgenuss mit Blick auf die Alte Donau

Im Bootshaus an der Alten Donau wird die Ganslzeit ab Mitte Oktober eingeläutet. Auf der Speisekarte stehen saftig gebratenes Gansl sowie Ansfeldner Freilandgans, begleitet von klassischen Erdäpfelknödeln, Maroni-Rotkraut, feinem Safterl und Preiselbeeren. Wer lieber auf Fleisch verzichtet, darf sich auf eine vegane Alternative von „Die Pflanzerei“ freuen. Mit Blick auf die Alte Donau lässt sich der herbstliche Genuss besonders gemütlich zelebrieren – etwa nach einem ausgedehnten Spaziergang am Wasser.

Adresse: An der unteren Alten Donau 61, 1220 Wien

Reservierung: www.dasbootshaus.at

Gans sicher satt im Gasthaus Napoleon

Auch im Gasthaus Napoleon in Kagran dreht sich ab 15. Oktober alles ums Gansl. Neben klassisch gebratenem Gansl und Ansfeldner Freilandgans wartet hier eine Besonderheit: Rotkraut, Erdäpfelknödel und Safterl gibt es als Nachschlag, so viel das Herz begehrt. Für Abwechslung sorgen Gansleinmachsuppe und Teigtascherl mit Ganslfülle. Auch die vegane Variante „Gans ohne Gans“ darf nicht fehlen: Die pflanzliche Martinigans-Keule wird von „Die Pflanzerei“ eigens für das Napoleon handgemacht und mit Maroni-Rotkraut und Erdäpfelknödeln serviert. Den süßen Abschluss bildet auf Wunsch Landtmann’s Original Maroniblüte.

Adresse: Kagraner Platz 33, 1220 Wien

Reservierung: www.napoleon.wien/reservieren/