Foto: “Sabrina Leal Garcia“ / Fotocredit: & Quelle: © Med Uni Graz
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Am 5. November 2026 verbindet die Medizinische Universität Graz wissenschaftliche Einblicke mit Podiumsgespräch, Show Cooking und Verkostung. Drei Neuerscheinungen zeigen, wie Ernährung, Gehirn und psychisches Wohlbefinden zusammenhängen.

Welche Rolle spielt Ernährung für die Gehirngesundheit und die Psyche? Welche wissenschaftlichen Erkenntnisse gibt es zu Brainfood und wie lassen sie sich im Alltag umsetzen? Diesen Fragen widmet sich die Veranstaltung „Was unser Gehirn gerne isst“ an der Med Uni Graz. Expert*innen geben Einblicke in die wissenschaftlichen Grundlagen des Brainfood-Konzepts und zeigen, wie genussvolle Ernährung die Gesundheit unterstützen kann.

Im Mittelpunkt stehen drei aktuelle Publikationen: Das Fachbuch „Ernährung und Psyche – Praktische Einführung in Nutritional Psychiatry und Nutritional Psychosomatics“ von Sabrina Leal Garcia, Sonja Lackner und Jolana Wagner-Skacel vermittelt evidenzbasierte Erkenntnisse zu den Wechselwirkungen zwischen Ernährung und psychischer Gesundheit. Das Kochbuch „Ernährung für die Psyche: Das Kochbuch – Richtig essen für die Seele“ von Sabrina Leal Garcia (ehemals Mörkl) und Attila Várnagy verbindet ernährungsmedizinisches Wissen mit 60 alltagstauglichen Rezepten. Ergänzend behandelt die sechste Auflage des Standardwerks „Ernährungsmedizin“ erstmals in einem eigenen Kapitel die Ernährung bei psychischen Erkrankungen und greift weitere Aspekte der Psychonutrition auf.

Fachbuch: Ernährung und Psyche – Nutritional Psychiatry und Nutritional Psychosomatics

Das kürzlich erschienene Fachbuch „Ernährung und Psyche – Praktische Einführung in Nutritional Psychiatry und Nutritional Psychosomatics“ von Sabrina Leal Garcia, Sonja Lackner und Jolana Wagner-Skacel bietet eine umfassende, interdisziplinäre Einführung in die Nutritional Psychiatry und Nutritional Psychosomatics. Es beleuchtet evidenzbasierte Zusammenhänge zwischen Ernährung, neurobiologischen Prozessen und psychischer Gesundheit. Im Fokus stehen unter anderem die Darm-Gehirn-Achse, die Bedeutung unterschiedlicher Ernährungsformen für psychische Erkrankungen sowie die Wechselwirkungen von Makro- und Mikronährstoffen mit neurochemischen Signalwegen und Psychopharmaka.

Neben der Einordnung aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse und Ernährungsempfehlungen werden praxisorientierte Konzepte für die klinische Anwendung vorgestellt und anhand von Fallvignetten veranschaulicht. Das Werk zeigt auf, wie ernährungsmedizinische Interventionen und gezielt eingesetzte Nahrungsergänzungsmittel die Behandlung psychischer Erkrankungen ergänzend unterstützen können. Es richtet sich insbesondere an Fachpersonen aus Medizin, Psychiatrie, Psychotherapie und Ernährungswissenschaft.

Kochbuch: Brainfood – Ernährung für die Psyche

Wie lässt sich wissenschaftliches Wissen über Ernährung und psychische Gesundheit im Alltag umsetzen? Sabrina Leal Garcia und Attila Várnagy verbinden im Kochbuch „Ernährung für die Psyche – Richtig essen für die Seele“ wissenschaftliche Erkenntnisse aus der Psychonutrition mit praktischen Anregungen für den Alltag. Die 60 Rezepte zeigen, wie eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung die psychische Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen kann. Themen wie Darmgesundheit, Nährstoffversorgung und achtsames Essen stehen dabei ebenso im Mittelpunkt wie die Bedeutung der Ernährung für Schlaf, Stressbewältigung und Gehirnfunktion.

Lehrbuchbeitrag: Ernährungsmedizin – Schwerpunkt Psychonutrition

Mit der sechsten Auflage des Standardwerks „Ernährungsmedizin“ aus dem Thieme Verlag erhält die Bedeutung der Ernährung bei psychischen Erkrankungen erstmals einen eigenen Platz in diesem etablierten Lehrbuch. Die Aufnahme eines entsprechenden Kapitels sowie weiterer Inhalte aus dem Bereich Psychonutrition unterstreicht die wachsende Bedeutung der Wechselwirkungen zwischen Ernährung und psychischer Gesundheit innerhalb der modernen Ernährungsmedizin. Die Neuauflage erweitert das bisherige Themenspektrum unter anderem um Beiträge zu krankheitsbedingter Mangelernährung, Ernährungsarmut, Ernährung bei COVID-19, Kostformen in Krankenhaus und Rehabilitation sowie Ernährung als Weltanschauung.

Einladung zur Buchpräsentation und Brainfood-Verkostung

Die Veranstaltung „Was unser Gehirn gerne isst“ wird von der Med Uni Graz gemeinsam mit der Mensen GmbH organisiert. Nach einer Einführung in das Brainfood-Konzept und der Präsentation der Publikationen bietet ein Podiumsgespräch Raum für den fachlichen Austausch. Beim Show Cooking und der anschließenden Verkostung in der Mensa der Med Uni Graz wird Brainfood auch kulinarisch erlebbar.

• Der Eintritt ist frei.
• Termin: Donnerstag, 5. November 2026, 18.00–19.30 Uhr
• Ort: Mensa der Med Uni Graz, Neue Stiftingtalstraße 6, 8010 Graz
• Anmeldung: bis 29. Oktober 2026 unter:
  https://formular.medunigraz.at/form/alias/MUG/brainfood

Details unter:
https://insights.medunigraz.at/events/detail/was-unser-gehirn-gerne-isst-brainfood-an-der-med-uni-graz

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